Les bactéries du campylobacter sont une cause commune de la diarrhée chez les humains.
La diarrhée peut être sanglante et accompagnée de douleurs abdominales, de fièvre, de nausées et de vomissements. Ces symptômes se manifestent habituellement de deux à cinq jours suivant un contact avec la bactérie et durent habituellement d’un à quatre jours. Cependant, les infections plus graves peuvent durer jusqu’à 10 jours.
La bactérie Campylobacter est présente notamment chez la volaille, le bétail, les porcs, les moutons, les chats, les chiens et les rongeurs. Elle se propage généralement par contact direct avec les animaux, en particulier, les chiots, les chatons et la volaille. Boire du lait non pasteurisé (cru) ou de l’eau contaminée et manger de la volaille ou de la viande pas assez cuite sont d’autres façons dont les gens sont infectés.
Certaines conditions facilitent la prolifération des bactéries. L’une des plus communes est l’entreposage d’aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Le mieux, c’est de garder ces aliments hors de la « zone dangereuse », c’est-à-dire à des températures situées entre 4 et 60 °C.
La plupart des gens s’en remettent sans traitement. Il importe surtout de prévenir la déshydratation pour se rétablir. Buvez beaucoup de liquides et surveillez les signes de déshydratation.
Signes de déshydratation :
References:
Heymann, D.L. (Ed.). (2015). Control of communicable diseases manual (20th ed.). Washington, DC: American Public Health Association.
Ontario. Ministry of Health and Long-Term Care. (2014). Infectious diseases protocol, Appendix A: Disease-specific chapters, Chapter: Campylobacter enteritis. Toronto, ON: Queen’s Printer for Ontario.
Public Health Agency of Canada. (2013). Campylobacter.
World Health Organization. (2016). Campylobacter. Retrieved from http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs255/en/ [1].
Links
[1] http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs255/en/
[2] https://www.canada.ca/en/public-health/services/diseases/campylobacteriosis-campylobacter.html
[3] https://www.wechu.org/tags/foodborne-illness
[4] https://www.wechu.org/tags/diseases-public-health-significance
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